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福春姜母鸭风味小吃店
作者:管理员 来源: 时间:2015/03/26 11:42:51 浏览次数:387
翔安新店镇新兴街有一家名叫“福春姜母鸭”的风味小吃店,有“金门老宁号”之美誉。这家姜母鸭店“主打”姜母鸭味道了得,不但享誉翔安乃至厦门,就连金门乡亲也赞不绝口,许多金门乡亲回到翔安祖地探亲,都会到此大快朵颐,因此获此美誉。
吃过福春姜母鸭后,发现果然不同凡响。其色香味俱全,巳成为当地婚宴喜庆一道不可缺少的美食传肴。老板再告知:注册商标用的是老婆的名字“福春”来命名的,啧啧,幸福的味道油然而生!
姜母鸭原是古代皇宫的“帝王餐”,深得皇帝喜欢的一味佳肴,其制作手艺秘不外传。传说,有一个专门烹饪姜母鸭的宫廷御膳房的老厨师因年老返乡,偷图地将姜母鸭的制作手艺传给儿媳。后来儿媳妇开的饭馆因姜母鸭而声名大噪,老厨师害怕连累家人,故跳河自尽。从此,姜母鸭流传到民间。
现在生意红火得很,一天至少可以销售二、三百只,最多达到五、六百只,近的在厦门、漳州、泉州销售,远的销到金门,在海峡彼岸引起轰动。据金门乡亲反映,从翔安煲好的姜母鸭趁潮水从厦门的和平码头直达金门,摆上餐桌还热气腾腾,香气四溢。
 
鲜而不腻金蹄膀
这是一道在厦门、台湾都很受欢迎的风味菜肴。出菜时,蹄膀一定要站立着,肉还要有动感,可以随着服务员走路的脚步而摆动,诱人的香气一路飘来。要不是亲眼所见,真是难以相信。
店主端出的—只猪蹄看上去油汁欲滴,有着烤鸭脆皮的色泽,红润逼人,划开外面的皮脂,嫩滑的蹄膀肉自然流露,外表光彩照人,内里娇嫩诱人,名副其实的内外兼修啊。
吃的感觉比看还要好。骨头首先要拆走,之后直接用筷子夹,—定要连皮带肉—起吃。皮很滑,—溜而过,过后嘴里留下香,还有一丝粘性,总的来说不会感到很甜。厚软多汁的蹄膀肉很清爽、鲜而不腻。吃过之后,—个字形容:爽!
 
滋补养颜羊肉煲
每次占福春心情很好,因为那里总有叫人惊喜的食物和温暖自然的天光。

传统羊肉煲,放的调料是八角、桂皮等,所以人们总认为羊肉吃多了会上火。福春的滋补羊肉煲,羊肉的皮爽肉甘香软滑,既无肥腻感、更无羊膻味。羊肉经过煲后很松烂,绝不会塞着牙缝,而连着骨头与骨头之间的那一点筋却很脆。带着浓汁,蘸着切丝蒜茎和酱油和成的调料,入口味道极好,全无羊肉本身固有的那种膻味。闻起来也香气四溢,喝一口鲜甜顺滑。用瓦煲来焖,最好边加热边吃,这使芋肉煲肉香浓郁,入口即化的才叫上品,汤汁可口,而且越焖越“冶味”。

 

董事长:洪水拱      创始人:林福春

总店电话:7080706 13850020122     马巷直营店电话:7071234
总店地址:厦门市翔安区新店镇新兴街272—276号
   
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